Raihana Athaya Khalika XI-6/26
Ketahanan Pangan Ubi Ungu Ketahanan pangan menjadi salah satu tantangan terbesar di dunia saat ini, terutama di negara berkembang seperti di Indonesia ini. Salah satu solusi yang dapat diterapkan adalah pemanfaatan ubi ungu sebagai pangan lokal. Ubi ungu tidak hanya kaya akan nutrisi, tetapi juga memiliki potensi besar untuk meningkatkan ketahanan pangan. Dengan meningkatkan produksi dan konsumsi ubi ungu, kita dapat mengurangi ketergantungan pada sumber pangan impor. Berdasarkan "Kemenkes RSJPD Harapan Kita" menunjukkan bahwa ubi ungu mengandung antioksidan tinggi, yang akan bermanfaat bagi kesehatan. Di berbagai daerah, ubi ungu telah menjadi sumber karbohidrat yang populer dan mudah dibudidayakan. Petani yang mengolah ubi ungu seringkali merasakan peningkatan pendapatan dan keberagaman hasil panen. Dengan kondisi tanah dan iklim yang sesuai, ubi ungu dapat tumbuh dengan baik di berbagai daerah. Hal ini menunjukkan bahwa ubi ungu dapat menjadi alt...